朗读
汤溪的汤圆，独特之处既在于米粉的制作，又仰仗它的馅料。汤溪人把这种制作汤圆的米粉叫作八月粉，农历八月下水浸泡，一般要过上一个月，旨在增加面的韧性，却又多出了一点米缸味。眼下这种味道不被人们所接受，豆腐干、火腿里的烟火味已经为人称道。
人们总以为汤圆就是芝麻糖馅，但汤溪汤圆则有三种馅料，一是萝卜豆腐干，一是豆腐干雪菜冬笋，一是萝卜。萝卜豆腐干馅的汤圆，偶尔会再加一碗肉丁，每个汤圆顶上挑那么一块肉末，以致人家来了，吃第一个汤圆时轻轻咬开一口，见有肉馅，之后则是一口一个，算是吃上了一顿好的。至于豆腐干咸菜冬笋馅的汤圆，则是家底殷实的人家才吃得上，他们为了年节吃上这种馅的汤圆，特意要留出一块菜地，让雪里蕻自个儿长着，如果谁拜年的时候在某家吃到了雪里蕻汤圆，那也是不停地说道，“我这次拜年吃到雪里蕻汤圆了”。最普通的自然是萝卜汤圆。穷苦人家都吃这个，最多加一点葱。然而，我以为以后若是能流传下去的或许只剩萝卜汤圆了。因为做汤圆必不可少的豆腐干已经很少有按经典的豆腐干制作方法去做的了。没有了经典的豆腐干，也就谈不上经典的汤圆。