朗读
从前汤溪有户人家很穷，平时几乎打不出什么好吃的来。因为家穷，丈母娘家也看不起他，尽管女儿女婿多次邀请，但岳父岳母一次都不上门做客，这让女儿心里很难受。
有一次，岳母岳母思女心切，就瞒着岳父偷偷一个人来看女儿。这下把女儿乐坏了，想张罗着给母亲做点好吃的。可是，她在家里找来找去，只找到半碗番薯粉，就再也没有啥好东西了。可是，这半碗番薯粉也做不出什么好吃的啊！女儿心里是又急又愧，这可怎么办呢？这时，家里的老母鸡倒是很争气，正好下了个大鸡蛋。
有了鸡蛋，聪明的女儿想出了个好主意。她先把鸡蛋敲到碗里，然后抓两把番薯粉，加水调成糊状，然后下锅煎成一张圆圆的薄饼。可是就一张鸡蛋饼未免太寒酸了，她就把薄饼切成细条，像鸡蛋面的味道就出来了。比普通面条更劲道，而且汤汁鲜美，即可当菜又可点心，把母亲吃得满脸通红，赞不绝口。从此汤溪鸡蛋面也扬名当地，成了招待客人的主要美食。
主要原料：
鸡蛋，普通家养鸡产下即可；
淀粉：当地农家主产的番薯，提炼加工而成；
配料：瘦肉二两；
作料：葱、蒜、姜、辣、料酒；
烹饪工艺：
1鸡蛋与淀粉加水调成糊状，下锅煎成薄饼；薄饼切成一指宽细条；
2铁锅烧热，放入菜油少许，将瘦肉入锅猛火煸炒至变色，加入汤水一碗半左右，水烧开后，将鸡蛋面下锅煮沸，加入料酒、葱、姜、蒜、辣等作料，然后起锅即可。